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冬は深海魚料理がオススメ!どんこ・ごそ・でんでん・メギスなど

11月~4月はトロール漁の時期です。

美味しい深海魚をお召し上がりいただける季節がやってきました。

先日、まかない食事を食べていたら、

味噌汁にあんこうが入っていて嬉しく驚きました。

店長に聞いたら、

トロール漁には、あんこうも天然穴子も入って来るんだそうです。

ハマチや鯛は、5本、10本で注文し、数通りの魚が納められますが

トロール漁は、1箱と注文し、

何が入ってくるのかお楽しみ。といった具合です。

トロールで入荷した深海魚は

刺身、煮付、揚げ物、汁物となってご提供します。

深海魚は、小骨が多く身が柔らかいなど取り扱いが容易ではないので

沼津港近くに住む私の近隣スーパーでは売っておらず

沼津に住んでいても、深海魚を家庭で食べる機会は多くないです。

深海魚が獲れるこの季節には、是非召し上がっていただきたい。

今日は地元の方のご宴会で、深海魚料理です。

かさご、でんでん、ごそ、メギスが、お鍋に入っています。

深海魚汁になるところです。

魚のダシがでた味噌汁は美味しいのですが、

深海魚は身が柔らかくて、寒い冬にはたまらない一品です。

沼津港 深海魚料理 汁 煮付 揚げ物
沼津港 深海魚料理 汁 煮付 揚げ物

深海魚の煮つけ、私の一番のお気に入りは「どんこ」

ヒラメのような身の柔らかさだけど、ヒラメより脂がのって美味しいんです。

魚問屋時代には父が好きで良く食卓にあがりました。

家で作ると、身がくずれてしまうのですが、

どの深海魚も綺麗に並んでいます。

この甘いタレが、ご飯が進むんです。

どんこ、ごそ、デンデン、ゲホウが煮付になりました。

沼津港 深海魚料理 汁 煮付 揚げ物
沼津港 深海魚料理 汁 煮付 揚げ物

フライは、本海老、メギス、赤かさごですね。

試食といって、店長が揚げたての本海老をくれました。

「うーうまい!」

カラっと揚がっているのはもちろんですが、

頭、しっぽまで召し上がっていただけます。

身の柔らかさと、頭のミソ、ヒゲがパリパリ歯ごたえ。

メギスも頭ふくめて丸ごと食べられます。

「うーん、深海魚が食べられて幸せ!」

沼津港 深海魚料理 汁 煮付 揚げ物

通常のご宴会では、深海魚料理のご提供はないので

単品の深海魚料理を追加注文いただくのがオススメです。

さかなや千本一 深海魚汁 沼津港
さかなや千本一 おすすめメニュー 沼津港 深海魚

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