冬は深海魚料理がオススメ!どんこ・ごそ・でんでん・メギスなど
11月~4月はトロール漁の時期です。
美味しい深海魚をお召し上がりいただける季節がやってきました。
先日、まかない食事を食べていたら、
味噌汁にあんこうが入っていて嬉しく驚きました。
店長に聞いたら、
トロール漁には、あんこうも天然穴子も入って来るんだそうです。
ハマチや鯛は、5本、10本で注文し、数通りの魚が納められますが
トロール漁は、1箱と注文し、
何が入ってくるのかお楽しみ。といった具合です。
トロールで入荷した深海魚は
刺身、煮付、揚げ物、汁物となってご提供します。
深海魚は、小骨が多く身が柔らかいなど取り扱いが容易ではないので
沼津港近くに住む私の近隣スーパーでは売っておらず
沼津に住んでいても、深海魚を家庭で食べる機会は多くないです。
深海魚が獲れるこの季節には、是非召し上がっていただきたい。
今日は地元の方のご宴会で、深海魚料理です。
かさご、でんでん、ごそ、メギスが、お鍋に入っています。
深海魚汁になるところです。
魚のダシがでた味噌汁は美味しいのですが、
深海魚は身が柔らかくて、寒い冬にはたまらない一品です。
![沼津港 深海魚料理 汁 煮付 揚げ物](http://www.senbon1kamome0.com/wp/wp-content/uploads/2019/12/20191208_191208_0002_R-rotated.jpg)
![沼津港 深海魚料理 汁 煮付 揚げ物](http://www.senbon1kamome0.com/wp/wp-content/uploads/2019/12/20191208_191208_0007_R.jpg)
深海魚の煮つけ、私の一番のお気に入りは「どんこ」
ヒラメのような身の柔らかさだけど、ヒラメより脂がのって美味しいんです。
魚問屋時代には父が好きで良く食卓にあがりました。
家で作ると、身がくずれてしまうのですが、
どの深海魚も綺麗に並んでいます。
この甘いタレが、ご飯が進むんです。
どんこ、ごそ、デンデン、ゲホウが煮付になりました。
![沼津港 深海魚料理 汁 煮付 揚げ物](http://www.senbon1kamome0.com/wp/wp-content/uploads/2019/12/20191208_191208_0022_R-rotated.jpg)
![沼津港 深海魚料理 汁 煮付 揚げ物](http://www.senbon1kamome0.com/wp/wp-content/uploads/2019/12/20191208_191208_0030_R.jpg)
フライは、本海老、メギス、赤かさごですね。
試食といって、店長が揚げたての本海老をくれました。
「うーうまい!」
カラっと揚がっているのはもちろんですが、
頭、しっぽまで召し上がっていただけます。
身の柔らかさと、頭のミソ、ヒゲがパリパリ歯ごたえ。
メギスも頭ふくめて丸ごと食べられます。
「うーん、深海魚が食べられて幸せ!」
![沼津港 深海魚料理 汁 煮付 揚げ物](http://www.senbon1kamome0.com/wp/wp-content/uploads/2019/12/20191208_191208_00172_R.jpg)
通常のご宴会では、深海魚料理のご提供はないので
単品の深海魚料理を追加注文いただくのがオススメです。
![さかなや千本一 深海魚汁 沼津港](http://www.senbon1kamome0.com/wp/wp-content/uploads/2018/12/b3c1030e7f99e857ce959569ef8f822b.jpg)
![さかなや千本一 おすすめメニュー 沼津港 深海魚](http://www.senbon1kamome0.com/wp/wp-content/uploads/2017/11/WS002422.jpg)